军长宠妻:重生农媳逆袭_分卷阅读_487
作者:
懒百合 更新:2020-07-18 13:32 字数:3023
只是不知道,她的厨艺究竟是怎样的?
此刻的连翘,看了看锅台旁边那些新鲜的蔬菜,连翘便开始做了起来。
她做的,就是刚才和圆视所说的那道素茄子‘菊花鱼’。
说是‘菊花鱼’其实,只是因为形状像菊花一样,所以才会这么说。
但是里面是没有鱼的,这个很容易让人误以为里面添加了鱼肉。
这就像鱼香肉丝一样,名字里有一个鱼字,但是其实食材里也根本没有鱼肉。
连翘把长条装的茄子,拿了出来,然后清洗之后,便切成了一段一段的小截。
长度对比连翘的手,就是一指的长度。
然后就是切花刀了。
这里的厨房里,所有的菜刀都是普遍很大的那种,连翘那双娇小的小手,在抓着菜刀的时候,大家心里都在想着,可千万不要切到手啊!
结果,之后的一幕,彻底让他们震惊的无以加复。
只见连翘右手拿着那把大的菜刀,左手固定着茄子段儿,众人只看清楚了连翘拿起刀的手势,之后的手势他们竟然都没有看清楚。
等到连翘切好了之后,大家都向前走了几步,仔细的看了眼切好的茄子。
只见这些茄子,切成了井字形,上面的每一刀都是恰到好处,而且都是切了四分之一处,这样做出来之后,花朵的形状更容易出来。
大家惊叹的看着连翘,之前还有些担心的人,此刻像是被人捏住了嗓子一样,什么都说不出来。
紧接着,连翘便开始在上面撒盐,开始让茄子出水了。
这一步比较关键,因为茄子如果不经过这一步,很容易口感上下降一个层次。
不过,连翘所说的重要的一步,不仅仅只是简单的去水而已。
等到这一步做完之后,大家便看到,连翘竟然又把茄子放在了水里,开始清洗了起来。
圆视惊讶的问道:“施主……你这样做……那岂不是刚才去水的那一步就白做了?”
不止他觉得惊讶,其他的人,也都是同样的疑问。
觉得这一步有些多此一举了。
连翘笑了笑,耐心的说道:“其实,这一步才是比较关键的一点,用盐去水,这本身没有错,但是,真是因为用的是盐,所以这茄子里就会带有很多的盐分,待会儿在做菜的时候,尤其是下了油锅炸制的时候,很容易使得油味进去,所以这里,我们需要再把茄子身上的盐,清洗干净!”
连翘这么一说完,大家再看连翘的眼光,都变的不一样了。
她怎么会懂得这么多的做菜手法,而且再加上刚刚她做菜的时候,那一手绝妙的刀工,绝对不是那种所谓的新手可以做的出来的。
她,究竟是谁?!
下面的步骤,则是简单了很多,照样裹好干粉,然后下锅炸制,之后再炒制配菜,勾芡浇筑上去。
这道菜便算是完成了。
圆视上前,小心翼翼的拿起了筷子,尝了一口在嘴里。
然后眼神便亮了起来。
嘴里赞叹的说道:“果然,味道滑而不腻,口感确实比我做的要好吃多了!”
其他的人,也都纷纷拿起了筷子,上前去尝了尝。
平日里,他们都以为,圆视师兄已经算是做菜最好吃的了。
而这道素茄子‘菊花鱼’,他们平日里也吃过很多次,但是,从来没有这次吃的,那么的美味。
味道虽然相差的不是很多,但是,那种口感上的落差,可以让人清晰的感觉到,连翘所做的菜,更加计胜一筹。
圆视敛了敛眸子,便朝着连翘问道:“不知道女施主是在哪里做厨师?厨艺这般的厉害,想必肯定很是知名吧。”
连翘一听,便浅浅的笑了笑,然后说道:“嗯,我在市里开了一个饭店,不过,现在我基本不怎么下厨了,除非是给我的亲人或者是朋友做菜吃。”
圆视点了点头。
连翘看了看锅台边上剩下的食材,于是便朝着圆视说道:“那个……师傅……我想问下,我能不能用你们的这点儿食材,给我的丈夫做几个菜吃,今日一见你们的素菜,所以手里有些痒痒……”
连翘一边说着,一边眼神闪亮的看着圆视。
倒是弄得圆视有些不好意思了起来。
他连忙说道:“可以,施主随意。”
连翘并没有说出来,顾严军没有味觉的这件事,首先这件事本来就很私密,连翘并不想让其他的人知道。
其次,就是在顾严军的这个位置上,如果有一丝丝的把柄,落在别人手里,难保不会出什么事情。
所以,平日里,连翘和顾严军都从来不曾对外说过。
就连李家也都不曾知道。
等到圆视同意了之后,连翘便开心的,做起了菜。
她做起的菜,样式倒是很是新奇,渐渐的,把旁观的圆视也吸引了过来。
第547章 奇怪的菜!
连翘做的是,是一道很简单的菜。
简单到让人觉得,就算是一个几岁的孩子,都可以做的出来的菜。
名字倒是也很有特色,叫做豆腐蒸仙姑片。
豆腐大家都知道,可能仙姑片就有人不太明白了。
其实啊,这个东西可不是和仙姑有关系的,就像前面连翘所做的,不是每一道菜的名字,真的是和食材有关的。
这个仙姑片其实就鲜香菇。
连翘选的,是那种皮厚多汁,外面呈伞状的鲜香菇。
紧接着,连翘便开始做起了辅料的配菜。
比如,小葱切成了葱花,香菇和豆腐,都改刀切成片状。
这样方便之后的摆放,以及味道的入味。
做到这里的时候,连翘因为知道顾严军就喜欢重口味的食物,于是,还专门把香菇在锅里煎制了一下,放入了一些调料。
等到都弄好之后,便开始摆盘了起来。
连翘像是个调皮的小孩儿,在哪里摆放着积木一般。
分别把豆腐片于香菇片,分别夹杂着,放在了一个长条形的白色盘子里。
这一幕,落到了身后那些人的眼里,大家顿时有些好奇了起来。
这两种食材这么做,真的会好吃吗?
毕竟,这两种食材,他们平日里可是吃了无数遍的,除了味道清淡,他们还真的吃不出来什么味道。
而这个时候,连翘开始上锅蒸煮了起来。
每过一会儿,就蒸好了。
等连翘拿出来的时候,菜品的颜色微黄透亮,清香飘逸。
有一种最为简单的美,凸显出来。
从来没有见过这样简单的搭配,便能做出这样的味道来。
这个时候,蒸好的盘子里,会有些水遗留在里面。
大家本以为,连翘会倒掉,毕竟蒸煮过的水,总是会有一股蒸馏水的味道。
一般厨师都不会再用。
可是,连翘却在接下来勾芡的时候,把这些水,加入了进去。
这一手,也让他们意料不到。
等到最后,便把勾芡好的汤汁,洒在了蒸好的豆腐和香菇上面。
这样的话,鲜味便会附着在食材的上面,并且呢,口感会更加的顺滑。
然后最后一步,就是撒上嫩绿嫩绿的葱花,那边大功告成了!
不知道为什么,在圆视看到连翘做完了这道菜的时候,心里突然涌出了一种感动的情绪。
渐渐的,他的眼睛也像是被雨雾所遮掩,进而心灵上,像是得到了清洗一般。
因为,他看到了连翘做的这道菜,光是闻到这股鲜嫩的香味,他便明白了一件事。
那便是,往往最为简单的东西,最为简单的制作,可以呈现出来内心最为鲜美和原始的东西。
比如说:欲望、欣喜、兴奋,以及难过。
它能真正的去打动人心,当然,这种感动,也不是所有人都有的。
在场的,恐怕之后圆视,在这一瞬间,有了这样的感悟。
因为这需要用心的去感受才能明白。
连翘看着大家的眼神都落在了这盘菜上,咬了咬唇,便分出了一部分,给大家盛到了碗里,让大家尝尝。
否则,他们那种强烈的视线……实在是连翘觉得压力山大!
……
于是,有人就跃跃欲试的尝了一口。
尝到嘴里的香菇,像是变了一个味道,不再是之前的那种艰涩的味道。
反而变得鲜香滑嫩。
香菇的鲜美和豆腐的爽滑,像是一对最完美的搭档,在这道菜里结合在了一起。
而正是因为,连翘中间煎制了一下香菇,使得在最大程度上,激活了香菇里所蕴含的那种美味。
味道更加的饱满,让人忍不住,还想再吃一口。
连翘看着他们‘渴望’的眼神,清了清嗓子。