祖宗们拿刀逼我做菜 第167节
作者:
大鹅踏雪泥 更新:2021-10-31 23:26 字数:3376
说完,还将她跟男朋友今晚去哪里玩,玩了啥细细与这些不是单身,却胜是单身的老头子讲述。
把这些人说得一愣一愣的,
所有人还以为她怎么样也会害羞的,没想竟然大大咧咧说了出来!
这是怎么回事?几人都瞪直了眼。
孙宝宝在他们还没反应过来之时往自己房间跑去,开门进门关门行云流水,在爷爷们还没反应过来之时盖好被子倒头睡觉。
俗话说得好,只要自己不尴尬,尴尬的就是别人。
一天没睡的孙宝宝再睁眼时,夜幕已经降临。
大部分人都有这么一种感觉,当一觉睡到傍晚或者晚上,望着窗外夜色,心中总是会涌起某种孤独感。
孙宝宝从前也会,可这次……
半睡半醒地坐起身,眼睛还未挣扎开,鼻子便闻到一股香味儿。
紧接着,那菜入油锅的炒菜声,哐哐当当的切菜声,爷爷们的说话声,传入房间中,那点还未来得及升起的孤独感,消失得一干二净。
“终于舍得出来了?把一堆活扔给我们这群老头子干,自己跑的比兔子还快。”
孙国栋正从厨房内端着盘菜走出来,瞧着孙宝宝还不太清醒,阴阳怪气说道。
孙宝宝没理他的话,看了一眼他手上的那碗菜后,咽下口水,特别乖觉的洗洗手去厨房中帮忙。
偷懒,非她所愿也。
只是一整个白天没合眼,谁能顶得住。
她这么孝顺的人,在醒来后,当然是第一时间来帮忙啦。只不过这会儿大部分的菜爷爷们都做完了,见孙宝宝进来,剩下的菜一股脑丢给她。
孙宝宝撸起袖子,看看灶台问:“还有啥没做?”
三爷爷细数,“一个大鱼头,花鲢的。还有白果,你老祖宗不知道从哪里寻摸来的,还新鲜着。不论拿去炖汤还是炒个诗礼银杏都行。最后还有豆腐,就做三美豆腐吧。”
孙宝宝点头,先将豆腐放到蒸笼上蒸,再将去了皮的白果,也就是银杏放入锅中煮,煮软后再捞出。
在煮银杏的过程时,准备做鱼头。
今日她就不做剁椒鱼头了,做个火焰鱼头。
这块花鲢鱼头很大,肉质很厚实。她将洗干净的鱼头划上花刀,然后加入食盐、料酒、葱姜腌制十分钟。
紧接着,开始准备做火焰鱼头的配菜。
这道菜还挺有意思的,味道十分重。辣味、咸味、酸味、鲜味,味味俱全。因为放了醪糟汁与山胡椒油,所以这两者的味道也有。
可这么多味道杂在一起,竟然还挺和谐的,一点儿都不突兀。
火焰鱼头的配菜中有各种泡菜。
厨房角落处便放着几罐泡菜腌菜的坛子,平时做菜要用到泡菜腌菜时,都可以随取随用。
孙宝宝端着大碗,来到坛子前。
瞧瞧里头的泡菜,她拿出一块泡姜、泡大蒜、泡萝卜、泡辣椒和泡野山椒。
将这些泡菜全部切碎,再将大蒜切段姜切片,放在一旁备用。
泡菜的味道光闻着就十分酸爽,孙宝宝口水抑制不住地分泌。
鱼头需要腌制十分钟,这会儿时间还未到,而锅里的白果却已经熟透。
孙宝宝将白果捞出,沥干水分。
紧接着往锅内倒油,放入白糖炒糖色,等白糖化开,并且成为枣红色时,倒入清水搅拌均匀。
诗礼银杏做法简单,此刻只需把银杏放入锅中。
再加入蜂蜜、冰糖、桂花酱,最后用大火把锅中糖水烧沸,最后转小火,将糖水煮至粘稠,炒完后出锅装盘。
白果炒完最后是很鲜艳的黄色,外表裹着一层糖,类似琥珀,再灯光下还会反光。
孙宝宝在银杏外边摆上黄瓜,和银杏的颜色特别搭配。
做完诗礼银杏后,三爷爷将菜端了出去。
孙宝宝继续做火焰鱼头。
花鲢鱼头此刻已经腌制完毕,把腌制过的鱼头用清水清洗一遍,再将鱼头放在窝盘中,倒入蚝油、食盐、醪糟汁腌制。
调完这些还不够,这道菜为何叫火焰鱼头,不仅因为味道火辣,而且外表看上去如火焰一般红火。
孙宝宝往锅中倒油,油热后先放泡辣椒碎炒香,炒出红油。
然后下入各色泡菜混着锅中红辣椒一块翻炒,那味道经过热油刺激后冒出来,呛得人直打喷嚏。
这几样配菜炒出味道来后,将骨头汤加入其中,再放些食盐调味,炒匀后把这锅东西,舀到鱼头上。
最后,再把窝盘放到蒸笼中用大火蒸个十五分钟,等出笼时淋上烧得火热的山胡椒油即可。
孙宝宝把三美豆腐做完后火焰鱼头也快出锅了。
最后两道菜做完,她和三爷爷一人端一道,把菜端到院子中的大桌上。
桌子旁边燃着一堆火,火上架着锅,锅中煮着汤。而火堆旁边则放些一张桌子,桌子上摆满了切好的羊肉、牛肉与牛肚。
孙宝宝前两天提过一嘴,说大冬天的涮肉最好吃了,没承想今日爷爷们就给她安排上。
她睡一觉起来肚子还没吃东西,这会儿饿得不行,赶紧先涮一碗肉,然后裹满麻酱放入口中,垫垫肚子。
羊肉牛肉特别鲜嫩,刚宰杀没多久,那没切的牛肉还在跳动着呢。
羊肉蘸麻酱蘸料,牛肉则蘸油碟蘸料。毛肚两者蘸了都好吃,它吸味儿,蘸料容易附着在毛肚上,吃到嘴中满口都是蘸料,一咬就嘎吱脆。
爷爷们陆续把桌子整理好,孙宝宝最先坐在桌子上,嗦口酒,就等着老祖宗动筷子。
“今儿过了,就又是一年了。”孙存宜举杯说道,他脸上带着怅然,还有些伤感。
众人听他这话,或多或少,眼睛中都含着泪光。
孙宝宝咬着筷子,悄咪咪的看着各个爷爷的表情,皆是如此。
她不太懂,不太懂爷爷们在伤心什么。
孙国栋默了默,摸摸她头顶,而后认真道:“没关系,你以后便懂。”
在这里头少说得待个几百年,伤心很正常,被逼疯更正常。
想他刚来的那几年,恨不得抹脖子到阎王爷那去投胎,直到过了一万天,心慢慢静下,耐性越来越好,给自己找点事做后,整个人才好似理智回笼。
在孙宝宝还对爷爷的话奇怪之时,其他人已经开始回忆往昔,展望未来了。
譬如老祖宗给自己定下明年要开多少荒地,要炒多少茶,还定下要写多少本书,给后人留下多少本菜谱。
而其他爷爷,有说要试试做几种新口味的糕点的,有说想酿多少坛酒,做多少坛酱,多少种卤味方,多少种药膳……
只有孙宝宝,埋头苦吃。
现如今自己做的菜,和爷爷们做的放在一块儿,也不算突兀。
特别是这道火焰鱼头,她觉得自己做得很不错。
从外表看,火焰鱼头是整个桌子上颜色最重的一道菜,鱼头上铺满碎碎的红辣椒,单单闻着,那股泡菜的酸,以及辣椒的辣也会只冲鼻子。
这道菜正好摆在她面前,孙宝宝伸出筷子夹一块肉,那鱼肉便顶着一个红盖头。
孙宝宝咽下口水,将鱼肉送到嘴中。
刹那间,各种辣味交织在一起,从舌尖,直冲上头!
孙宝宝胃口大开,这道菜可太提味儿了。鱼肉不仅辣,而且还酸,酸辣味道特别重,开胃又下饭。
而鱼肉的肉质肥美嫩滑,被那一层红艳艳的酱汁包裹着,吃着十分过瘾。
最关键是这道菜的下饭程度,孙宝宝舀起酱料铺在白米饭上,又夹几大块鱼肉下来,再用勺子搅和搅和白米饭,让红彤彤的酱料鱼肉与米饭充分混合。
每一粒米饭上,都裹满红油,沾上酱料。
酱料是油辣椒碎和各种泡菜碎组成,吃着口感奇妙,特别是那泡姜泡萝卜,吃到时自己都能感觉到脆响。
孙宝宝吃得满足极了,这碗米饭鲜辣酸香,一口一大勺,吃得嘴唇通红还舍不得停下。
只是……
正在定目标的爷爷们最后齐齐看向孙宝宝,孙宝宝嘴巴还在嚼动,被看得头皮发麻,眼珠转啊转,犹犹豫豫放下手上勺子,被吓得打了一声饱嗝。
“嗝~”
“宝宝,你的目标又是什么?”
“嗝,”孙宝宝赶紧喝口水,思考好一会儿,道:“能够自己研究出新菜吧。”
*
孙宝宝今年的愿望,就是能自主研制新菜。
这事儿,还真不简单!
新年来临,新年又一日一日远去。
村中归乡的年轻人,有一部分留下来,有一部分在春节假期快放完后又离开。
离开前,心心念念的还是孙家饭店。
遗憾自己回家一趟,却没能吃到孙家饭店的饭菜。
孙宝宝这次一直等到元宵节那天才开张,因为一直没有开店这事儿,在元宵节前还闹上热搜,无数网民在热搜广场上嚎叫着让孙宝宝开店。
她原先还想过了元宵节再开的,可被食客们问的心虚后,赶紧在承诺正月十五开门迎客。
于是正月十五那天,饭店的用餐人数再创新高。
清城山中的春季,是最美的季节。
在这几个月中,清城山温度适宜,花草繁盛,景区中的村子可以称得上是一村一景,每个村子的景色都大不相同,共同点就是:美!
望天村的秦公湖美,望天山山脚的桃林也美,游客们一波一波的来,压根舍不得离开。
特别是三月份,游客量与暑假或者国庆期间有得一拼。
进入三月份,孙宝宝心情突然紧绷,每天都在想着童会长说的那一行人什么时候来。
也是从这个月开始,她每天晚上,天天不拉地看着新闻联播和本地新闻。