祖宗们拿刀逼我做菜 第180节
作者:
大鹅踏雪泥 更新:2021-10-31 23:26 字数:3141
这会儿,她就打算做个平平无奇的家常炖鸡蛋。
其实她在日常生活中,炖鸡蛋时都会配上研制成粉末的瓜子仁或者松子仁,亦或者香菇丁,虾米肉沫等等。这种单纯的蒸蛋。她还挺少做。
只是吧,越是简单的蒸蛋,越能看出自个儿的水平。
“咔嚓!”
“咔嚓、咔嚓……”
孙宝宝神色轻松,很是得心应手地开始打鸡蛋……
首先,她分别在两个碗中打入三个鸡蛋。
一个做简单家常版,另一个做豪华家常版。
豪华家常版确实十分“豪华”。
孙宝宝打入三个鸡蛋后,不仅加水,还加鸡汁或者虾油。接着再调入食盐打鸡蛋,要入锅时,再放些火腿粒和虾米便好。
而普通的呢,制作起来相对来说简单一些。
孙宝宝瞅了眼蛋液的量,然后往蛋液中加入是蛋液1.5倍的温开水。
紧接着就是快速搅拌,加入食盐,打到蛋液与温水完全混合之时,再撇去蛋液上的浮沫。
只有把浮沫都撇走了,蒸出来的蛋液才不会光滑细腻。
等锅中水开后,架上蒸笼,然后把碗放到蒸笼中,再用一个盘子盖在碗上方。
最后开中小火蒸十分钟左右,关火再焖三分钟左右,随后就可以出锅了。
家常做法出锅后淋上酱油,顺带在鸡蛋上面划几刀,让酱油充分进入鸡蛋中,能够更加入味。
反正这次孙宝宝就怎么家常怎么来,看看这金黄飘香,端起碗后还轻微晃动,比果冻还嫩的蒸蛋,不管咋看都觉得十分诱人呢!
蒸蛋蒸好后,她先让爷爷们品尝品尝。
“怎么样,还行吧?”孙宝宝期待问道,这期待中还藏着得意,似乎笃定这道菜做的合乎爷爷们的心意。
老祖宗吃了三口,而后放下勺子点点头,“确实还行,可见你这阵子基本功没有落下。”
孙宝宝瞬间脸上笑开了花,觉得自己的机缘近在眼前!
“不过——”
“不过啥?”她一激灵,急忙问。
老祖宗敲敲她脑袋:“这我们觉不觉得好不抵用啊,得人家觉不觉得好才行。”
孙宝宝心中,在美食这一块老祖宗们是无敌的,只要爷爷们说好,她就觉得好!
老祖宗看她这神情,唉叹一口气:“你别着急,有些事是急不来的,万事看缘分!”
说是这么说,可孙宝宝怎么能不着急呢?
原本爷爷泼的冷水,还没把她浇醒。可老祖宗的一番话,却让孙宝宝心慌。
于是在接下来的日子中,孙宝宝根本不需要爷爷们的催促,日日待在厨房内。
厨房上的烟囱从早到晚那炊烟都没有断过。
叮叮咚咚的声音,厨房内也没有停过。
都说每个人一辈子只有一次,在孙宝宝心中,这事就是她人生中的头等大事!
厨房外,几位爷爷坐在院子中,个个脸上都十分纳闷。
孙国栋:“这是被刺激啦?这奋起勃发的劲儿,是有史以来最高的吧?”
五爷爷哼两声,瞥儿子一眼:“还不是你,这种事随缘嘛,功利心越重,越做不出好菜。”
孙国栋他可不认这项罪名,那小妞对她亲爷忒没信任了!与其说是他的话导致的,不如说是老祖宗的话导致的。
四爷爷面带冷色:“什么叫临时抱佛脚?这就是临时抱佛脚。”
三爷爷愁眉苦脸:“关键她这会儿抱了也没用啊,症结又不在这儿。”
二爷爷面露关切:“这种事还是让她知道太早啦!阅历不够就是阅历不够,旁的都不足以抵上这一点。”
说完五人齐齐转头,盯着孙存宜。
哎,关键还得看老祖宗!
孙存宜拳头渐硬,并不是很想认……这是他的子孙。
可惜他一直以来就端着大家长的范儿,哪能拉下脸面和后辈计较。而宝宝又最听他的话,这回不是他去劝都不成了!
孙存宜慢慢挤出一张笑脸,做足心理准备后,踏入厨房中。
从早上九点一直劝到晚上九点,劝得口干舌燥,水都不知道喝了几杯,才把这倒霉孩子给暂时说服了。
晚上,孙存宜步履蹒跚的从厨房中走出来。抬头望着月亮,拍拍胸脯,呼出一口气!
他,无比庆幸!
庆幸啥?
庆幸自己早死了,否则得生生被这头犟驴给气得短上十年寿命!
第129章 响油鳝糊 用筷子夹起一段鳝鱼丝时,便……
孙宝宝这头犟驴不愧是犟驴!虽被老祖宗说服了不要再这么急功近利。但出了空间之后, 还是不死心的在菜单上加了蒸蛋。
老祖宗曾说,若你得到你的那份机缘,睡梦中会进入玄之又玄的状态。
可孙宝宝, 她眼睁睁瞅着江慈吃了一整份的蒸蛋, 当天晚上却半点感觉都没有!
结果可想而知,这份机缘她没拿到手。
“唉!”
刚吃完午饭的孙宝宝, 坐在院子中的躺椅上。手上拿着蒲扇,正烦躁地扇着风。
就干脆别让她知道机缘这件事, 省得她惦记个没完。
老祖宗当初说过, 她是第一个在活着的时候就知道机缘的孙家人。
其他人即使拿到机缘,有了玄之又玄的状态后,依旧不懂得自己发生了什么。直到死后进入空间才会晓得。
孙宝宝本以为自己是好运集一身的那个例外。可没想到,天下没有白吃的午餐。眼瞅着那道疑似属于自己的机缘在眼前晃悠,却拿不到手是种什么感觉呢?
就仿佛一望无际的沙漠上出现一个绿洲,可跑上前后才发现那是海市蜃楼!
孙宝宝花费了好几天才彻底放平心态。
今日周日,是闭店的前一天。
孙宝宝已经猜想到今天的点菜量一定是这几天来最多的。
自从闭店的消息放出去后,果然如她猜想的那般,点菜量一日比一日高。
于是孙宝宝每天进货时都要比往常进的多不少。
这几日清城山的气温明显有升高的趋势。昨日夜里下了一场雨, 二雄他爸带着二雄两个兄弟在凌晨时到池塘中去捉鳝鱼。
秋日的鳝鱼十分肥美,孙宝宝这几日都有在菜单上加上鳝鱼菜, 上菜率的还不错,食客反馈也很好。所以她便让二雄每日清晨送些鳝鱼来饭店。
凌晨4点。孙宝宝刚从楼上下来,就听到后门处有动静。
门口的车灯照亮黑夜。孙宝宝将门敞开, 赶紧去帮忙搬菜。
“你们今天咋来这么早?”
门口的人是大雄和二雄,她们正把鳝鱼从三轮车上搬下来。
大雄擦着汗,笑笑道:“因为我们等会儿还要把部分鳝鱼送到市里的五味饭店去。”
如今他们家的生意是越来越好,以前哪有这么多订单呀。可自从孙家饭店在她们家进货后, 他们家生意才迎来转折点。
因此,大雄对家中的池塘和食材质量越发上心,还想着明年多承包一个池塘呢。
孙宝宝知道他们还要去五味饭店,便赶紧把鳝鱼搬到厨房去。
鳝鱼最好是现吃现杀,这样做出来的鳝鱼肉才足够新鲜。
所以这会儿她还没有宰杀,而是放在一旁养着。
又过了一会儿,其她菜也陆陆续续的都到了。孙宝宝将包子蒸下去,紧接着开始做豆沙麻枣与大眼鱼饺。
这两样点心适合早上吃,制作起来都不太难,但味道却不错。
首先是大眼鱼饺,与普通蒸饺差不多,只是把它做成大眼鱼状。
比较特别的一点是,孙宝宝在这个饺子馅中放入了些许馅蟹黄。
将猪肉,胡萝卜,贡菜切碎后混合一起,再放入玉米粒,加上食盐,白砂糖和鸡精拌匀调味。
接下来就是包饺子了。不过这个饺子在包法上,和普通的饺子可不一样。
饺子外形呢,有些类似柳叶饺,只是在大的那一端留下两个圆孔洞,充做大鱼眼。
孙宝宝包饺子的速度很快,没一会儿,几笼饺子便已包好。
为了外形美观,将饺子放到蒸笼上后,再在两个孔洞中放入胡萝卜粒,玉米粒和蟹黄。
这样一只眼睛是红的,一只眼睛是黄的,蒸出来后,配着白软的面皮,好看极了!
孙宝宝把大眼鱼饺全部包完放到锅上蒸,然后开始做豆沙麻枣。
大眼鱼饺是咸点心,豆沙麻枣则是甜点心。
先煮糖水,把糖水煮沸后,放入澄面和糯米粉烫熟。接着把烫面倒在案板上加入猪油揉搓,随后分成一个个小剂子。
小剂子压成薄饼状,然后将豆沙馅放入其中捏成圆柱形。
最后在面团上抹上些许清水,再洒一些芝麻,最后放入油锅中炸熟。
在炸豆沙麻枣时,油温必须控制在五成热。若油温过高,豆沙麻枣则很容易炸焦。若油温过低,豆沙麻枣则不会变得酥松膨胀,外皮很容易破碎。
豆沙麻枣香味是无敌的,那甜滋滋的油香,在这大清早上十分勾人。
什么食物最令人快乐,孙宝宝觉得一定是油炸碳水。