祖宗们拿刀逼我做菜 第189节
作者:
大鹅踏雪泥 更新:2021-10-31 23:27 字数:3350
赵老爷子最先拿到佛跳墙,他根本不惧烫,迫不及待的尝了一口。
“吸溜——”
几十种食材放入老酒坛,用慢火煨煮,使得食材中的各色香味全部融入汤中,这金黄色的佛跳墙汤也就成为这一道菜的精华汇聚之地。
汤还热乎,还未喝到口中时,就闻到酒香扑鼻。喝进去后浓厚的汤汁经过舌尖,一路流到胃中,体会到了一场,无比绝伦的味觉盛宴。
它的口感不像别的汤一般清爽,因为有许多食材的原因,所以汤汁变得有点厚重,可却一点都不腻歪。
一是因为食材处理的好,二是放了花雕酒。
各种食材在入老酒坛炖煮之前,便已经处理到位,把腥味或者臊味降到最低,更是最大程度的把食物原本的香味给激发出来。
而酒呢,是制作佛跳墙不可或缺的材料。
倒也不一定要用花雕酒,有些人还会用到福建老酒。不过花雕酒酒香悠远绵长,孙宝宝在做佛跳墙时惯爱用它。
“哇!”
李思和吃了一块肉,这会儿坐在杏树下的矮凳子上,一种激动到无法明说的表情出现在他脸上。
他眼睛微微眯起,放下勺子,手上握紧拳头,嘴巴慢慢嚼动,一副十分享受的模样。
“软烂,太软烂了!”
这鸡鸭肉和羊肘子、猪蹄肉入口后,似乎只需要轻轻一抿,肉质就能化开。
关键是其他食材的味道都进入了肉中,比如干贝,比如竹笋,还有海参蹄筋火腿等等等等。
肉中所蕴含的不仅是单纯的肉味,还有其他食材的味道,做到互相渗透,一味完了还有一味。
佛跳墙中的肉是酥烂的,而海参和蹄筋呢,孙宝宝觉得是软滑的。
一盅佛跳墙,孙宝宝他最爱的就是海参和蹄筋。
海参q软滑嫩,外表裹满了汤汁,嚼在口中口感非常好。而蹄筋则软糯,舀在勺子上,配着热汤,胶质感满满。
除此之外还有竹笋与火腿。
竹笋已经被处理的没有涩味,它不仅有竹笋的清甜,还带着肉荤香。
火腿呢,则很是酥烂。火腿的味道在一众食材中应该是比较突出的。
火腿孙宝宝用的还是自家腌的火腿,咸香味浓,它的鲜香,是经过时间发酵后产的那种鲜香。很大程度上把佛跳墙汤的味道给提了起来,让汤有了层次。
孙宝宝舀了一大碗,食材差不多都吃完,只剩下鲍鱼和肉。
紧接着她舀了小半碗饭到碗中,用勺子搅和搅和,让每一粒白米饭外表裹上金黄色的汤汁,与佛跳墙那汤汁完美融合。
哎,这样就是佛跳墙捞饭了!
底汤浓郁,米饭吸味,把鸡肉,鸭肉或者猪蹄肉都给用勺子压散,再混合着带些嚼劲鲍鱼,那是给啥都不换。
“这样搞好吃吗?”林文心好奇问道。
孙宝宝点点头,“你试试呗。”
林文心倒是想试,可这肚子不是装不下了吗?她吃完这一碗佛跳墙,肚皮都已经被撑的滚圆了。要是再继续吃,那食物都得顶到嗓子眼。
“哎,早知道我刚刚就不吃那么多大耐糕。”林文心有些后悔说道。
说到大耐糕,孙宝宝也没想到她做了两蒸笼,居然全被吃完。
别看这大耐糕,只有半个巴掌大小。可里头塞满坚果,再加上那一个个大李子肉,吃多了还真是占肚子。
孙宝宝也没想到文心姐这么爱吃大耐糕,她一人就吃了五六个,再加上又吃了晚饭,如今这佛跳墙可不就吃不下去了吗。
“李子吃些能促进消化,打开胃口。可吃多了反而会不好消化吧?”
林文心快速点头:“可不就是吗!我现在肚子撑得很。”
大耐糕着实好吃。李子有清甜的果香,坚果有坚果香,再加上甜滋滋的蜂蜜,三者混合在一起,不知不觉就能吃好几个入肚。
林文心还专门向宝宝学了这一门制作大耐糕的手艺,简单又美味,一次做好几个,追追剧吃时正好。
孙宝宝脑筋一转,瞬间明了,坐直身体侧头问:“来,告诉我,你的需求是什么?”
林文心瞧被宝宝看破了,也不藏着掖着,嘻嘻道:“宝宝,若今晚还有佛跳墙剩余,千万给我留一碗,我明儿爬都要爬来拌饭吃。”
“这剩肯定是有剩的,我做了两坛呢!”
“可剩下来的……”林文心挤眉弄眼,凑到孙宝宝身边,偷偷看了一眼李思和,“可剩下来的我怕会被李导给全部占了。”
林文心在李导手下做过事,即使现在李导偶尔会跟她开玩笑,她都怕个要命。
孙宝宝点点头,这倒是很有可能。
“那结束后,我悄悄给你留一碗放在冰箱中?”
“好!我太爱你了!”林文心兴高采烈。
……
夜晚凉风轻吹,带着花香,令人陶醉。
吃饱喝足的人都坐在小板凳上,旁边的蚊香点着,驱赶虫蚁。周围的风扇摇头扇着,驱散热意。
吃撑的人此刻都揉着肚皮消食,而像孙宝宝这种肚中尚有余地的,则拿着西瓜在那大口啃。
她手上这个已经是她吃的第三片西瓜了,孙宝宝夸赞:“真不错,这西瓜真是了不得!又甜汁又多!”
之前她跟着老祖宗也在空间中种了一亩西瓜,不过这会儿还没熟,也不知道味道能不能达到这种水平?
如果可以的话,那么她夏天的西瓜就都不需要买了。
如今文心姐有了地方住,便经常住在父母的宿舍内。因此,孙宝宝独自一人在老宅时,胆子是越来越大,经常空间和老宅两地来回穿。甚至,空间中的瓜果也常常拿出来吃。
她觉得隔壁市的西瓜种的还真是好,跟去年空间内老祖宗种出来的有的一拼。
此时院子中寂静无声,只有吃西瓜的声音,在这夏夜中显得惬意。
偶尔,你一句我一句的聊着天,更多时候,都放松下来,望着天空,脑袋中琢磨着自己的事儿。
赵老爷子没什么烦恼,生活处处如意,事事顺心。每天钓钓鱼,爬爬山,与老人说笑下棋,也不无聊,十分充实。
可人生在世哪能没有一丁点儿烦恼呢,唯有一件事,就是他搞不懂孙子和宝宝在一起也这么久了,为啥两人还半点结婚的打算都没有?
唉,小年轻的想法,他不晓得。但他知道,老人就别管太多,别把自己想法加在小辈身上。
时代变了。
和知己赵老爷子不同的是,李思和烦恼可多,整个院子里,能说他的压力才是最重的。
不过今天晚上,也不晓得怎么想的,脑子中竟然开始把电视播出后,收视率、奖项、观众评价等等事情都想了一遍。
想着自己凭借这部剧拿到什么奖?
是的,剧还没拍完呢,喝了几杯酒的他已经在想获奖时要说些什么词。
而其他人呢?
林家父母在想着明日上课的课程内容,再没时间去管儿女们的私事。
秦惠在琢磨自己还需要攒多少钱,才能够在村中把房子盖好。
父母年纪大了,和哥哥又闹的那么僵,她不能再用父母的钱来给自己盖房子。
二雄想着过两天相亲时该说些啥。涛子思考要不要自考大学,拿个大学文凭,学历低一直是他心中的痛。林文心脑袋中在想刚刚拍的镜头和画面,要怎么剪才能呈现出最好的效果呢?
余下的两个小孩,也各有各的心事。
小月亮在为那两只狗感到可怜,妞妞在生气自己盖的泥土房子怎么老是塌倒……
就连孙宝宝,心中也在思考着那机缘到底是不是和江慈相关。
看吧,无论年老或年少,无论贫穷或富贵,众生都有众生的烦恼。
正当大家伙都思考的无比入神之时,突然有声音划破天空,令停在杏树枝头的鸟儿都扑翅飞起。
“哇草!”
“啥味儿这么香!”
“你们闻到了没?我闻到一股好香的味道!我的天,我居然又饿了!”
“是孙家饭店在做东西吃吧,太香了,到底做的是什么?”
“我不行了,我晚上没吃晚饭。被这味道一勾,肚子呱呱响。”
“别吵吵,树上的蝉都被你吵没了!”
窸窸窣窣的声音从远处传来,似乎是有游客在老宅周围说话。
“噗嗤”一声,拿着西瓜的二雄笑出声,紧接着所有人都不由得笑出声来。
“哈哈哈,哈哈哈哈!”
啥是佛跳墙,没准这名字还真是真的!
笑声让寂静的老宅多了几丝活力。
伴随着笑声,大家伙儿开始整理桌子,打扫卫生。
临走时,赵老爷子突然站定说道:“宝宝,你前阵子不是一直问我修养院何时开门吗?”
孙宝宝双眼一亮:“是有消息了吗?”
这事她可等太久了,原本以为去年年底就有人入住的,谁知道装修好后,还散味散了大半年。
赵老爷子点点头,“今儿早上我儿子说,下个月月初,第一批老人便会住进来。”
那些老人也想来的紧,毕竟清城山今年夏天并没有多热。
这小风一吹,美景一看,少说也得多活个几年!
特别是近两年清城山名气很大,加上有这么一个饭店,谁不想住在这儿呢?
顿时间,孙宝宝身上疲惫一扫而光!
……
夜晚,洗漱完后的孙宝宝关紧房门,回到空间,她抱着三个木瓜朝院子中走去。
正在给菜地浇水的老祖宗,一看她手上拿着的东西,不由得露出一个满意的笑容。
孙宝宝脚步一拐,站在菜园的篱笆前。