第435章 我教你啊
作者:像极了随便      更新:2022-04-24 19:43      字数:4331
  亮亮饭店。
  一个很大众的名字。
  这是马海亮饭店的名称,他取不来别的名儿,索性就将自己名字当做饭店名称。
  身为一名一级面点师,马海亮的水平自然是不差的。
  可是他的生意却不是很好。
  有人给他说,这是因为他饭店名称的问题,但是马海亮不这样觉得。
  他认为肯定是宣传不到位,所以大家才不来吃的。
  亮亮饭店的面点,都不算便宜,处于中端饭店的价格。
  但是亮亮饭店的规模,和路边上的那种小饭店,是差不多的。
  生意虽然不算太好,但还是赚钱的。
  钱赚的肯定不多,没有马海亮去大饭店里工作赚钱。
  可是他更喜欢现在的生活。
  钱赚的不多,但是很轻松惬意,自由自在,无拘无束。不像给别人打工,上班下班时间都有规定。
  门口走进来两个戴着墨镜的男女,马海亮觉得有些奇怪,现在都是傍晚了,还带个墨镜干啥?
  奇怪归奇怪,他该招呼的,还是要招呼的,毕竟是客人。
  “两位,想吃点什么?”马海亮上前问到。
  魏巧依看了眼高典,示意他说话。
  高典看了看菜单,沉吟一会儿问到:“你们这里的招牌是什么?”
  马海亮说到:“我这里的招牌是水晶饼,要来两个吗?”
  高典说到:“那就来两个吧。”
  马海亮笑道:“好的,还需要什么吗?我们这里的面条也好吃。”
  “那就再来两碗面条。”高典说到。
  “好的好的,两位稍等一下,一会儿就来。”马海亮说着,便下去准备。
  水晶饼的大名,高典也是听过的。
  这种面点也是相当有名的,特别是在宋朝时,其名声最盛。
  这款点心,最早起源便是北宋,相传有一年寇准从京都开封回到故乡下邽县探亲。适逢其五十大寿,乡党们为表特意送来寿桃、面花、寿匾,表示祝贺,寇准特设宴款待。
  在酒过三巡,手下人捧进精致的桐木盒子,寇准打开一看,里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。
  在点心上面,还放着一张红纸,整整齐齐地写着一首诗:“公有水晶目,又有水晶心,能辨忠与奸,清白不染尘。”落款是渭北老叟。
  后来,寇准的家厨也仿照做出了这种点心,寇准据其特点给它取了一个好听的名字,叫做“水晶饼”。
  这便是水晶的来源。
  高典不会制作水晶饼,但是其大名也是有所耳闻。
  “高典,你觉不觉得其他人看我们的眼神有些奇怪?”魏巧依突然开口问到。
  高典疑惑道:“有吗?”
  “你没感受到吗?”魏巧依询问。
  高典仔细观察一番,说到:“好像有点。”
  “我觉得他们肯定觉得我们带墨镜很奇怪。”魏巧依说到。
  如今已是傍晚,天色虽然没有完全暗下来,但是带着墨镜,多少有些奇怪。
  一般来说,这个时候还带着墨镜的,是一些不方便的人士。
  所以大家看着他们,眼神有些怪怪的。
  高典咳嗽一声道:“这个没事,咱们吃咱们的,别管他们。”
  两人之所以带着墨镜,就是为了伪装。熟悉的人一眼就能认出来,可是对于不熟悉两人的来说,这种伪装还是有点意义的。
  听到高典的话,魏巧依有些无奈,不过她也没有摘掉眼镜,而是陪着高典一起带着。
  两人小声交谈着,没过一会儿,马海亮将水晶饼和两碗面条都端了出来。
  “两位慢用!”马海亮笑着说到。
  高典轻轻点头,马海亮离开。
  他低头打量着这水晶饼,只见其面色金黄,四周雪白,中间用盖着“水晶饼”三个红字。
  水晶饼素有“金底银帮鼓鼓腔,红色印章盖中央”的赞誉,如今高典一看,心道果然。
  高典拿起一个品尝着。
  外皮酥脆,内馅饱满。口感在酥脆的同时,又保留了足够的滋润。
  内馅里有青红丝、玫瑰花、核桃仁,青红丝的清香微辣,玫瑰花香气四溢,核桃仁酥脆,口感与味道极有层次感。
  香甜酥脆,油而不腻。
  这个味道很好,高典心里不禁连连赞叹。
  可是他不能表露太多,这次来,他可是别有用心的。
  只见高典筷子重重一放,清脆的声音,顿时引起了马海亮的关注。
  “这位……客人,你这是什么意思?”马海亮脸色微微有些难看。
  “这就是水晶饼?”高典沉声问到。
  马海亮看了眼自己做的水晶饼,问到:“有什么问题吗?”
  高典说到:“这味道让我有些失望。”
  马海亮心里顿时火大,他几乎笃定,高典就是来找茬的。
  他压着怒气说到:“这位客人,我这里的水晶饼广受好评,味道上应该不会让你失望。”
  高典摇头说到:“可能是我口味太挑剔,本来还非常期待的,可是尝过之后,我有些失望了。”
  他顿了顿,说到:“也罢,这也不能怪你,是我要求太高。你的厨艺……还差了些。”
  马海亮闻言,顿时不满道:“这位客人,饭可以乱吃,但是话不能乱说,你说我厨艺差?我厨艺还差的话,那么就没多少厨艺好的。”
  高典抬起头,轻声说到:“说你厨艺差你还不服气?人可以自信,但是不能自大。”
  马海亮更加的不满,沉声说到:“你说我厨艺差,你懂厨艺吗?”
  高典微微一笑,说到:“不好意思,我还真懂一点,学过一段时间的面点。”
  马海亮嗤笑道:“学过一段时间的面点就敢在这里大放厥词,自以为自己很厉害。”
  “空说无凭,这样吧,咱们比试一下如何?”高典问到。
  马海亮脾气上来了,他可是不服气。
  若是一个比他厉害的面点师说他,心里虽然不高兴,但是他也不会说什么。因为别人水平高,说他就得听着!
  但是眼前这位看起来就很年轻的,他居然也敢说自己,真当自己没脾气吗?
  “比就比,你赢了,刚刚你说的话,我就认了,我厨艺不好。反之你要是输了,就必须得给我道歉。”马海亮说到。
  “可以啊,我都行。”高典无所谓的说到。
  马海亮看着高典如此态度,心里越发的生气。
  “今天我就教教你,人外有人,别以为自己懂一点,就可以乱说!”马海亮咬牙道。
  高典笑了笑,没有和他争吵。
  目的已经达成了,接下来就是硬实力的碰撞。
  马海亮是一个暴脾气,他最受不得人挑衅。
  答应了和高典比试之后,他就直接打烊了。
  等店里的客人吃完之后,他便把店门关上。
  期间,高典和魏巧依安静等待着,都没有说话。
  作为挑衅的一方,魏巧依是不担心高典的,赢过马海亮很轻松。
  重点在于,赢了之后怎么办?能不能说服马海亮。
  魏巧依心里没底,虽然高典计划是有的,但是人心没那么容易被掌控,马海亮能不能被说服,还得到时候再看。
  等待着亮亮饭店的客人都走完之后,马海亮来到高典面前说到:“比什么?怎么比?”
  高典说:“咱们简单一点,就随意发挥,想做什么就做什么,做出来之后,互相品尝味道。”
  马海亮说到:“那比试的时间呢?有没有什么要求?”
  高典耸了耸肩道:“比试时间不作要求,当然你想拖到明天也可以。”
  马海亮脸色一冷,哼了一声道:“我不是那样的人,你自己别拖太久就行。”
  随后,两人一起进了厨房。
  “位置不够,我让你先做。”马海亮神色倨傲道。
  高典笑了笑说:“不用,你先做就是,我在你这儿找找食材。对了,你不介意吧?”
  “一点食材而已,我当然不介意。”马海亮说。
  “那就行。”高典说。
  马海亮皱了皱眉头,这年轻的态度,让他心里觉得有些不妥。
  要知道这里可是他的饭店,这里准备的食材,全是他自己擅长面点的食材。
  不同的面点使用的食材,也是有区别的。
  若是两人比试切磋,食材一般是自备,因为你不知道对方的食材有没有适合你的。
  而这个年轻人,并没有自备食材。
  “你若是没寻到合适的食材,我可以叫人送。”马海亮说到。
  高典笑道:“不用,这么多食材,应该是够用了。”
  马海亮脸色一冷,这人太过桀骜。
  不用就不用吧,他会让这人知道天高地厚!
  马海亮不准备理会高典,自顾自的开始制作面点。
  而高典也在寻找着食材,没过一会儿,他便找出合适的食材。
  时间慢慢过去,马海亮的面点,完成了一半。
  他做的,正是水晶饼!
  他是重新制作的,全神贯注,拿出自己最高的水平。
  他卖的水晶饼,其实并不能代表他的最好水平,因为量大,做起来不容易,也比较耗费精力。
  但是比试不同,量少的情况下,他完全可以做到最好。
  马海亮并不希望自己翻车,狮子搏兔尚需全力,他可不想因为自己的大意,输掉了比试。
  很快,马海亮开始准备烤制水晶饼,有空出来的位置,高典也过去开始制作。
  他要做的面点,是油泼面!
  这道高典很早就学会的面条,后来跟不上他的脚步,导致高典很久没有再制作过。
  后来他突破到特一级面点师水平,他在整理自身所学时,又将这道面点进行改良。
  可以说这道油泼面,和以前他会的相似,但是又有区别。
  马海亮这里的食材,能够让高典做的面点不多。
  两者会的面点,本就不一样。
  也就一些比较基础的食材,高典能够用的上。
  面条的话,马海亮这里并不缺乏高筋面粉。
  在制作水晶饼时,就需要用到高筋面粉。
  油泼面用料简单,食材在这里也都能找齐。
  高典的手法非常娴熟,面条不同,制作的手法也就不一样。
  用刀切的面条,需要将其擀薄,这也很考验手上功夫。
  要将面团擀薄,擀的均匀又不破,这就需要很深的功夫才行。
  若是手上功夫不足,那么做出来的面团,就是不均匀的。
  时间慢慢过去,马海亮的水晶饼已经烤制完成。
  高典的油泼面也到了尾声。
  马海亮看了眼高典做的面点,一眼便认出来这是要做油泼面。
  这下马海亮眼神更加鄙夷。
  并不是说油泼面不好吃,而是这种面点本身就比较简单,和水晶饼的制作难度,不可同日而语。
  面点的制作难度,不是绝对代表着厨师的水平,但是不会高难度面点的厨师,水平一般都不会太高。
  联想到高典说自己学过一段时间,马海亮心里便想着应该是有兴趣的时候学习了一点,这样兴趣学的,一般都学的不是特别厉害。
  至于其水平嘛,也就谈不上多高。
  高典的油泼面做出来,热油一淋,香味顿时蔓延开。
  马海亮闻到这股香味,脸色微微一变。
  从香味就能猜到,味道应该是不差的。
  很快,马海亮脸色便恢复。
  即便是不差又如何?他对自己的水晶饼有信心。
  若是高典还以为他现在做的水晶饼和刚刚是一个味道,那么就大错特错了。
  刚刚的水晶饼,和现在的水晶饼,可是两个味道!
  “互相品尝如何?”高典问。
  “可以。”马海亮点头。
  他拿起高典做的油泼面,挑起一筷子放进嘴里,顿时脸色一变。
  这面条的口感,这个味道……
  他的瞳孔,不自觉的放大,这是震惊到极限的表现。
  高典也在品尝着马海亮做的水晶饼,他微微一怔,这个味道比刚刚好了太多。
  这才是一个一级面点师中游水平应该做出来的味道,刚刚高典说的失望,其实也不完全是挑衅的话。
  “怎么可能!这个味道!怎么做到的?”马海亮说到。
  他想不通,一道简单的油泼面,为何会如此好吃。
  q弹爽滑的面条,裹满了芝麻油,辣味刺激着味蕾。
  每一口,都是极致的味觉享受。
  简单的油泼面,却做出了顶级的美味。
  高典笑了笑说到:“想学啊?我教你啊。”