第466章 两道面点
作者:像极了随便      更新:2022-04-24 19:44      字数:4321
  两人各自做完了面点。
  巧合的是,两人完成面点的时间相近。
  但高典是比荀云更先完成烹饪的。
  评委们看着面前这道精致的面点,有些不忍心吃。
  他们一眼便认出来,这是百合酥,不过和之前胡铮做的百合酥,有着一些区别。
  上一次胡铮制作的百合酥,同样非常精致,甚至被众位评委觉得是艺术品一般。
  这是极高的评价了。
  可是这次高典做的百合酥,他们不知道该用什么来评价才好。
  那洁白的花瓣,向四周盛开着,仿佛一颗新鲜的百合一般,栩栩如生。
  若非与真正的百合有着本质的区别,他们就真的以为高典只是拿了一颗真正的百合上来敷衍他们。
  但是从外表看起来,就仿若真正的百合一般。
  能够做到这个地步,可见高典的心灵手巧。
  百合酥虽是名为百合,其形状也如同盛开的鲜花,但是并不像真正的百合花。
  百合这种植物,花朵是不能食用的,因为其含有毒素。
  真正能够食用的,并不是其花朵,而是其鳞状根茎。
  当然,世界上百合花种类繁多,真正能够食用的,在华国主要有三种。
  这三种百合中,其中两种的味道,并不好。要么就是味道苦涩,适合药用;要么就是味道极淡,近乎没有味道。
  真正适合食用,且味道甘甜没有丝毫苦味的,只有一种百合,就是lz百合。
  这种百合是国家认证的地理标志性产品,也是百合中上乘极品,是华国唯一食用甜百合。
  百合酥炸过以后,向四周分开,如同盛开的花朵,又形似百合,故得其名。
  虽然和真正的百合花比起来,并不是那么像。更像是百合的根茎,无论颜色还是造型。
  但百合的根茎是没有盛开的,好似大蒜一般。百合酥却是如同花朵一般盛开。
  这就是华国面点师的浪漫,将其做成花朵的造型,更加的美观,不然完全像是百合的根茎,那得多难看?
  高典选用的,就是lz百合,价格昂贵,但是效果是极好的。
  高典萃取出来的百合纯露,带有淡淡的香味,有些像是百合花香,但是又不一样。
  众人拿起来一个百合酥,还未送进最近,便闻到了这股香味。
  这股香味虽然香,却是极淡的,若是不靠近去闻,就根本闻不到。
  “这香味好好闻!”一个评委低声说道。
  其余人闻言,也纷纷点头,这股味道,确实是非常好闻的。
  就好像在这百合酥上喷上了香水,是那种极淡的香水,若有若无,可是偶尔闻到的一丝香味,却牵动人心。
  众人有些不舍得吃了,这样的百合酥,拿回去安上枝丫,插在花瓶中,也没人怀疑这是面点。
  不过在好看的面点,终究逃不过被吃的命运。
  众人牙齿轻轻一咬,随着酥脆的声音响起,花瓣层层断裂,顿时一股浓烈的百合味道爆开,如同在嘴里投入一颗百合的味觉炸弹。
  众人不由瞪大眼睛,这简直就像是在吃一整颗百合,除开口感完全不同,其味道简直一模一样。
  不!
  很快众人打消这个念头,这不是一模一样!相比于百合来说,这更加甜美。
  随着牙齿继续向下咬去,内馅的味道也瞬间爆开。
  众人再度陷入了惊讶,这内馅的味道,和他们想的完全不一样。
  这不是传统的百合酥味道。
  他们吃着,仿佛置身于花丛中,身边有蜜蜂采着蜜飞过,在空中留下香甜的味道。
  众人忍不住闭上眼睛享受着,那美味如同潮水一般,一次又一次冲击着他们的舌尖,让他们几乎沉迷。
  知道口腔里的味道慢慢散去,众人才从那味觉世界中退出来,但脸上的表情,却是恋恋不舍,意犹未尽。
  良久之后,于静红问到:“你内馅里加入了其他的花?”
  高典点头,说到:“里面有三种花,玫瑰、桂花和百合。”
  于静红惊叹道:“你只用了三种花,但是我仿佛感受到了繁华万种。”
  “如同置身花海。”另一个评委说到。
  其余人也是纷纷点头,认同两人说法。
  高典抿嘴微笑,他确实用了三种花,但是没有他们想的那么神奇。
  百合几乎没有什么香味,但是它的味道最好。玫瑰花花香味道具有,但都属平庸。而桂花味道寡淡,香味最浓。
  三种花在特定的比例下,爆发出仿佛数种花朵混合的味道。
  其实这更多的,是一种心理暗示。
  花香是比较模糊的,加上其它一些食材的配合,才有这种效果。
  但是如果真正对花香了如指掌的人来品尝,就会分辨出,真正的香味,其实只有三种。
  当然,品尝出多少种花香,并没有实际的意义。这种面点,要的就是一种意境。
  众人惊叹高典做的百合酥,这是他们没有品尝过的味道,很是新奇的体验。
  这百合酥,高典后面成为特一级水平之后,再度改良的,其灵感来自分子料理和鲜花饼。
  当然,高典只是借鉴一些理念,并不是完全照搬缝合。
  众人品尝过后,开始给这道百合酥打分。
  高典见众人打分结束,便在一旁等待着,等他的对手过来。
  虽然高典和荀云有些恩怨,但是该有的基本礼仪,高典还是有的,并没有因为和荀云有恩怨,就先行退场。
  这边,荀云已经等待了一会儿。
  他完成的时间,和高典差不多,虽然迟一些,可是并未迟太久。
  这边高典将面点拿去让评委品尝,花费了不少的时间。
  主要是这些评委沉浸在高典面点营造的味觉世界中,久久不能自拔,不然的话,根本不会花费这么久的时间。
  好在荀云做的是包子,可以放在蒸笼里保温一会,不会影响味道。
  他做的九妙包子,也被工作人员端了上去。
  从外表来看,这九妙包子平平无奇,相比于高典精致,栩栩如生的百合酥,这包子就普通了很多。
  但是,这包子,也并非真的就平凡。
  这包子的外表,如同一个碗盖,形状圆润,上面的褶皱,正好九个。
  这九个褶皱也是有玄机的,每个褶皱都对应着一种内馅。
  九妙包子比起普通包子,稍稍大上一圈。
  毕竟是九种内馅,做小了,不仅难度更大,并且,内馅的味道不能完全释放。
  十二位评委,看着面前的包子,并未看轻这道面点。
  包子这种面点,从外表来看,看似如同,可是内有乾坤。
  况且,他们尝过的美味包子,就远不止一种。
  敢在这比赛中拿出包子来比赛,想来这包子也不是什么普通的货色。
  荀云介绍道:“九妙包子,请诸位品尝。”
  听到这话,评委们心里顿时一惊。
  “这是九妙包子!”于静红更是惊讶出声。
  “不错,正是九妙包子。”荀云神色有些得意。
  要知道,这九妙包子,在他的一众师兄弟中,也少有人能够做出来。
  于静红深深吸了口气,表情瞬间变得凝重起来。
  九妙包子,她是知道的,魏老成名面点,号称永远吃不腻的包子。
  但是如今很多人并没有吃过原版的九妙包子,因为魏老爷子在很多年前,就不再制作九妙包子了。
  很多人吃过的九妙包子,其实是赏味楼里,杜大厨制作的。
  味道虽然极好,可是与原版相比,却又差了很多。
  于静红有幸品尝过原版的,也就是魏老爷子亲手制作的九妙包子。
  那味道,令她至今难忘。
  于静红家里条件从小就很好,当年的她,还是一个七岁的小女孩。
  那时的魏老爷子,还活跃在面点师界。
  赏味楼的掌勺大厨,也正是魏老爷子。
  当时的赏味楼,就已经如日中天,极负盛名的存在,比起现在的赏味楼,名声更大。
  现在的赏味楼,其实相比于赏味楼的巅峰时期,要衰落不少。
  主要原因就是,魏老爷子退居幕后,不再掌勺。
  七岁的于静红,在她父母的带领下,去赏味楼吃过一次。
  那时候九妙包子能不能吃到,全看缘分,甚至有钱也不一定能够吃到。
  那次运气好,他们一家人居然点到了九妙包子,虽然价格昂贵,但是他们毫不犹豫的点了。
  真正品尝到的那一刻,他们才知道,价格昂贵,但物有所值。
  那味道,好吃到七岁的于静红,无法用言语来形容。
  从此,也给于静红打开了新世界的大门。
  也正是从那个时候开始,于静红深深爱上了美食。
  所以,听到九妙包子时,于静红才那么的惊讶。
  因为这九妙包子,对她而言,有着比较特殊的意义。
  此刻,在比赛场中看着九妙包子,于静红心里五味陈杂。
  其余人,也听过九妙包子的大名。
  作为国内顶级的美食家们,九妙包子是他们绕不过去的一个坎。
  毕竟这道面点,在老一辈人口中,太具有传奇色彩。
  可惜因为制作难度太高,在魏老爷子退休之后,就无人能再现九妙包子巅峰味道。
  他们中,尝过原版九妙包子的,除开于静红,也就只有两人。
  其余九人,都没有尝过原版的九妙包子,他们吃过的,都是赏味楼杜大厨做的。
  听到是九妙包子这一刻,众人心里对这道面点的重视程度,一下子拔升很多。
  他们小心翼翼的拿起一个包子,表情严肃的送进嘴里品尝。
  一口咬下去,顿时众人的脸色变得很精彩,随后,他们一口接着一口。
  他们都品尝过九妙包子,深知九妙包子的特点。
  那就是每一口的味道,都是不一样的。
  为什么说这是永远吃不腻的包子,就在于一个小小的包子,但是其味道却是千变万化的。
  每一口,都是一种新奇的体验。就仿佛乘坐一辆列车,穿梭在不同的味觉世界中,感受着不同的风景。
  对于九妙包子,众人品尝的很是认真。
  很快,一个包子吃完,众人心中感慨。
  不愧是九妙包子,最顶级的面点之一。
  这种味道,每次品尝,都令人叹为观止。
  众人脸上的表情,并未隐藏,让人看的明白。
  作为一名美食家,就是要用心去感受每一道面点。
  荀云看向一旁的高典,心中有些得意。
  我做的九妙包子,你拿什么来赢?
  靠你那百合酥吗?
  笑话!
  高典没有理会荀云的眼光,神情有些沉凝。
  很快,众人打完分数,高典便转身回去收拾自己位置。
  作为一名优秀的面点师,爱干净是很重要的特质。
  荀云见高典自顾自的回去,不由冷哼一声,什么话也没有说,也回去收拾去了。
  他作为魏老爷子的徒弟,爱干净这一点,是必然的。
  两人各自收拾干净,便准备退场。
  这时候,荀云忽然说到:“这次比赛过后,你回去多练练吧,师父留下的菜谱,博大精深,别浪费精力在别的菜谱上面。”
  荀云对高典很是不满,身为师父的传承者,但是这两次比赛中,用出来的,却并不是师父传承的面点。
  荀云对于魏老爷子,有种近乎盲目的崇拜,认为自己师父是最厉害的,师父传下的菜谱是最好的。
  高典闻言,有些愣住,他不太明白荀云为什么要突然说这些。
  而且他练习什么面点,是他自己的事,与荀云没有关系。
  他老师都很支持,并没有说让他多学习自己留下的菜谱,而是支持他多学多看。
  现在荀云来给他说,让他别浪费时间。
  想到这里,高典的脸色有些不好看。
  “我如何做是我自己的事,荀厨师有时间来管我,不如多管管自己。”高典毫不客气的说到。
  之前他就不喜欢荀云,两人更是有些冲突,现在也别指望高典能用多么好的语气说话。
  荀云闻言,心中气不打一处来,他只是好心提醒高典一句,没想到他说话这么不客气。
  “好心当做驴肝肺,你自己不愿意就算了,懒得和你多说。”荀云冷冷说到。
  随后,他转身离开,不想和高典再多说什么。
  见他离去,高典也没有再说,去观众席寻魏巧依去了。